Цеста, замешанае вакуумным цестамяшальнікам у вакуумным стане, рыхлае як на паверхні, так і ўнутры. Цеста мае высокі ўзровень глютена і добрую эластычнасць. Атрыманае цеста вельмі празрыстае, не ліпкае і мае гладкую тэкстуру. Працэс замешвання цеста ажыццяўляецца пад вакуумам і адмоўным ціскам, дзякуючы чаму бялок у муцэ ўбірае ваду ў самыя кароткія тэрміны і найбольш поўна, утвараючы найлепшую глютеновую сетку, робячы цеста гладкім і дасягаючы найлепшай трываласці і жавальнай здольнасці цеста.
Вакуумны цестазмяшальнік змешвае муку ў вакууме. Змяшанае цеста не мае бурбалак, мае невялікую страту глютена, добрую эластычнасць, дастатковую ўбіральнасць вады і добры смак апрацаваных прадуктаў.
Працэс замешвання цеста ажыццяўляецца пад вакуумам і адмоўным ціскам, дзякуючы чаму бялок у муцэ ўбірае ваду ў самыя кароткія тэрміны і найбольш поўна, утвараючы найлепшую клейкавую сетку. Цеста атрымліваецца гладкім, а яго трываласць і жавальная здольнасць аптымальныя. Цеста злёгку жаўтаватае, а вараная локшына напаўпразрыстая з зорачкамі (палоскамі).
Гэтая машына ў асноўным падыходзіць для змешвання ўсіх відаў высакаякасных макаронных вырабаў, выпечкі і кандытарскіх вырабаў. Да хутказамарожаных прадуктаў адносяцца:розныя абгорткі для цеста, асновы для цеста, абгорткі для булачак, абгорткі для пельменяў, абгорткі для вонтонаў, лустачкі, мокрая і сухая локшына, пірожныяі г.д. У той жа час, гэта ідэальнае абсталяванне для вытворчасці розных відаў сучаснай высакаякаснай локшыны, такой яккансерваваная локшына, локшына ўдон, хутказамарожаныя пельмені, хутказамарожаныя вонтоны, локшына хуткага прыгатавання, вараная локшына, локшына на пару, сушаная локшынаі г.д.
ГэтыПрамысловы гарызантальны цестамес HELPERвыраблена з высакаякаснай нержавеючай сталі і адпавядае дзеючым стандартам гігіены харчовых прадуктаў. Машына мае добрую герметычнасць, не працякае і лёгка чысціцца. Уся машына мае прыгожую канструкцыю, прастату ў эксплуатацыі, стабільную і надзейную працу.
Час публікацыі: 30 кастрычніка 2023 г.